Le Sancerre Blanc "Les Calcaires" du Domaine Lucien Crochet est un Sauvignon Blanc pur produit dans la Vallée de la Loire, véritable territoire d'élection pour ce cépage blanc tant aimé. Le vin naît de l'assemblage des raisins provenant de différentes parcelles de la propriété, qui se trouvent principalement dans la zone de Bué. Le profil est raffiné et élégant avec des arômes floraux, des notes fruitées, accompagnées de typiques senteurs minérales du terroir. La gorgée, fraîche et savoureuse, se caractérise par un fruit qui exprime bien les caractéristiques délicatement aromatiques du cépage.

Le blanc "Les Calcaires" naît dans la propriété de Lucien Crochet, qui s'étend sur 35 hectares, dont 26 sont cultivés en Sauvignon Blanc. Les parcelles se trouvent principalement dans la zone de Bué, à part quelques parcelles situées dans les communes voisines de Sancerre, Crézancy et Vinon. Les sols sont de nature principalement calcaire-argileuse et reposent sur un sous-sol de calcaires oxfordiens et kimmeridgiani. Les expositions des vignes varient de l'est au sud à l'ouest et se se trouvent à une altitude d'environ 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les vignes sont élevées en Guyot et les vendanges sont toutes réalisées manuellement. Après le pressurage doux en grappes entières, la fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit toujours en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille avec une légère filtration.

Le vin "Les Calcaires" est la version la plus fraîche et parfumée des Sancerre du Domaine Lucien Crochet, celle qui interprète le mieux les caractéristiques variétales du Sauvignon Blanc cultivé dans le terroir de la Loire, de manière simple et directe. La couleur est jaune clair brillant. Le tableau olfactif s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, des arômes fruités, de délicates nuances iodées et des senteurs de silex typiques du terroir. La gorgée est élégante, intense et fluide, grâce à une fraîcheur vive qui accompagne vers une finale agréablement saline.

Crochet Lucien